「日本一の包丁を作ってもらいたい」
夏前に承ったご用命ながら、水焼きの本焼きは秋風が吹く季節から。
一切の妥協が許されない水の温度へのこだわり。
この傑作の一丁は幾工程毎の極度の緊張のなかから産み出された。
徹底した切れ味の追及は青紙一号鋼の選択のみならず
堺の包丁鍛冶屋、刃付け屋、柄屋のこだわりの技術にその回答を見出す。
これが藍久の考える「日本一の包丁」への答えである。
素材から仕上げまで、全てがオーダーメイド
打刃物一筋、納得のいく
「堺藍久」和包丁
堺 藍久 ,堺 正元 は藍久の登録商標です。